{"id":26879,"date":"2023-10-30T13:42:11","date_gmt":"2023-10-30T12:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dyflexis.com\/nl\/?post_type=ww_customer_reviews&p=26879"},"modified":"2026-03-05T10:38:48","modified_gmt":"2026-03-05T09:38:48","slug":"boulangerie-oscar","status":"publish","type":"ww_customer_reviews","link":"https:\/\/www.dyflexis.com\/nl\/reviews\/boulangerie-oscar\/","title":{"rendered":"Ambacht en automatisering bij Boulangerie Oscar"},"content":{"rendered":"\n
\n\t\n\t\n\t
\n\t\t
\n\n\n
\n\t\n\t\t\t
\n\t\t\t

Als je bij Boulangerie Oscar binnenloopt dan komt de heerlijke geur van dagvers gebakken brood en banket je meteen tegemoet. Als klant proef je de passie en ambacht van de bakkers bij elke hap. Hoe houd je een constante mate van kwaliteit vast wanneer je als relatief jong bedrijf zo hard groeit? We vroegen het Rogier Heijn, oprichter en trotse eigenaar van\u00a0Boulangerie Oscar<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n<\/div>\n\t<\/div>\n\n <\/div>\n\n\n\n

\n\t\n\t\n\t
\n\t\t
\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n
\n\t\n\t\t\t
\n\t\t\t

Van passie naar praktijk<\/strong><\/span><\/h2>\n

Alleen al door de naam voelt de bakkerij als een hecht familiebedrijf. Rogier eert zijn vader Oscar en tegelijkertijd ook de Franse bakcultuur. Rogier Heijn: \u201cMijn passie voor brood ontdekte ik in Frankrijk. Alle ingredi\u00ebnten daar zijn zo vers, dat merk je aan elke baguette en croissant. Na mijn vakanties voelde ik me altijd teleurgesteld bij de broodafdeling van de supermarkt. Waarom kun je hier niet zulk lekker brood eten als in andere landen? Zelfs de lokale bakkers maakten niet datgene wat ik zocht. Toen besloot ik om dat lekkere brood maar gewoon zelf te gaan bakken: Ik liet mij omscholen door een echte Franse bakker en volgde ik cursussen in Frankrijk en Duitsland.\u201d Blijkbaar misten meer mensen de heerlijkheden van over de grens, want Rogiers brood en banket vallen in de smaak: naast een uitgebreid assortiment heeft hij inmiddels vier verschillende vestigingen en in totaal 60 medewerkers.<\/p>\n

Ondanks het succes en de groeiplannen voor nieuwe locaties, blijft Rogier kritisch: \u201cKwaliteit staat bij ons bovenaan. Daarom zoeken we continu de juiste balans tussen kwaliteit behouden en meer produceren.\u201d Om dit te bereiken automatiseren ze het bakproces waar mogelijk, zonder te veranderen in massaproductie. \u201cNaast kwaliteit vind ik duurzaamheid erg belangrijk. Daarom zijn al onze machines volledig elektrisch.\u201d<\/p>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t<\/div>\n\n <\/div>\n\n\n\n

\n\t\n\t\n\t
\n\t\t
\n\n
\n
\n\n
\n\t\n\t\t\t
\n\t\t\t

Gemakkelijk uren registreren per afdeling<\/strong><\/span><\/h2>\n

\u201cAl mijn medewerkers hebben \u00e9\u00e9n ding met elkaar gemeen: ze hebben passie voor\u00a0brood en iedereen kan alles in zowel de bakkerij als achter de toonbank: De bakker\u00a0weet hoe elke machine werkt en helpt zelf ook onze klanten.\u201d Bij het managen van\u00a0deze multi-inzetbaarheid komt Dyflexis om de hoek kijken.\u00a0<\/span>Het kloksysteem registreert automatisch wie hoeveel uur op de welke afdeling werkt<\/a>, wat\u00a0leidinggevenden overzichtelijk via het\u00a0<\/span>software dashboard<\/a>\u00a0<\/span>terug zien. Dit scheelt\u00a0hen veel tijd: door het overzicht van gewerkte uren te combineren met de output van\u00a0de productie, weten zij precies hoe effici\u00ebnt hun bezetting is. Hier houdt Boulangerie\u00a0Oscar vervolgens rekening mee tijdens het maken van de volgende planning. Het\u00a0effici\u00ebnt inzetten van personeelsleden komt goed van pas bij een bedrijf dat altijd\u00a0aan staat: \u201cOm iedere ochtend vers brood en banket in de vitrine te leggen, werken\u00a0we ook \u2019s nachts en \u2019s ochtends vroeg. Vandaar dat we 24 uur per dag doordraaien.\u201d<\/p>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t<\/div>\n\n <\/div>\n\n\n\n
\n\t\n\t\n\t
\n\t\t
\n\n